El alto índice de desnutrición de la población con menos recursos económicos, sumado al elevado número de campesinos e indígenas desempleados y el uso en grandes cantidades de pesticidas que necesitan los cultivos que en la actualidad se desarrollan en las áreas rurales del Distrito, motivaron a la Vicepresidenta del Cabildo Distrital, Ati Quigua, a presentar un Proyecto de Acuerdo mediante el cual se incentive el cultivo de productos tradicionales andinos, por poseer estos mayores cualidades nutricionales, ser menos costosos y preservar el medio ambiente.
Según, la Cabildante, la Quinua y la Kiwicha, contienen una carga nutricional más alta que la soya, el trigo, el maíz y la avena, en cuanto a su carga proteica que es de un alto valor biológico por su elevado contenido de lisina y su balance de aminoácidos esenciales, resulta comparable a la proteína de origen animal, adicionalmente es superior en contenido de Grasa, Calcio e Hidratos de Carbono a todos los productos. Su contenido de fibra es muy superior al del maíz y el arroz. Condiciones que constitucional y legalmente deben tenerse en cuenta para la provisión de los bienes ofrecidos a la población.
Por lo tanto, las cualidades de los productos tradicionales andinos, así como su forma de cultivo orgánico, le posibilitan a la Administración Distrital el uso de un mecanismo para combatir decididamente las deficiencias nutricionales presentadas en la población conforme a las funciones asignadas al Sistema Distrital de Nutrición por el Concejo Distrital mediante el artículo 5 del Acuerdo 86 del 2003.
CUADRO COMPARATIVO DE ALGUNOS PRODUCTOS TRADICIONALES ANDINOS CON OTROS PRODUCTOS
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COMP. % |
QUINUA |
KIWICHA |
SOYA |
TRIGO |
MAIZ |
ARROZ |
AVENA |
|
Proteínas |
16.00 |
18.9 |
- |
11.43 |
12.28 |
10.25 |
12.30 |
|
Grasas |
6.70 |
7.2 |
20.00 |
2.08 |
4.30 |
0.16 |
5.60 |
|
Fibras |
3.45 |
- |
4.00 |
3.65 |
1.68 |
VEGETAL |
8.70 |
|
Cenizas |
3.06 |
- |
- |
1.46 |
1.49 |
0.60 |
2.60 |
|
Calcio |
0.12 |
- |
- |
0.05 |
0.01 |
- |
- |
|
Fósforo |
0.36 |
- |
- |
|
